https://www.compasschiropracticnc.com/

Soto Ayam Surabaya adalah salah satu jenis soto yang sangat terkenal dengan rasa pedas dan kuah yang segar. Berbeda dengan soto ayam lainnya, Soto Ayam Surabaya memiliki kuah yang lebih kaya rasa berkat campuran rempah-rempah, ditambah dengan sambal yang pedas dan kuah kaldu ayam yang gurih. Biasanya, soto slot qris 5000 disajikan dengan nasi, lontong, atau ketupat, serta pelengkap seperti telur rebus, kerupuk, dan daun bawang.

Jika Anda ingin mencoba membuat Soto Ayam Surabaya yang pedas dan lezat, berikut adalah resep lengkap dan cara membuatnya!

Bahan-Bahan:

Bahan Utama:

  • 1 ekor ayam kampung (atau ayam ras, sesuai selera)
  • 2 liter air untuk kaldu
  • 200 gram bihun (rebus hingga empuk)
  • 2 batang daun bawang, iris halus
  • 2 batang seledri, ikat simpul
  • 1 sdm minyak goreng untuk menumis

Bumbu Halus:

  • 6 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 3 cm kunyit (parut halus atau bakar sebentar)
  • 3 cm jahe
  • 3 butir kemiri, sangrai
  • 1 sdt ketumbar bubuk
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 5 buah cabai merah (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
  • 4 buah cabai rawit (untuk rasa pedas ekstra)
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt gula pasir (opsional)

Bumbu Pelengkap:

  • 2 batang serai, memarkan
  • 3 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 1 sdt kaldu ayam bubuk (opsional)
  • 1 sdm kecap manis (untuk rasa manis gurih)
  • 2 sdm air jeruk nipis (untuk kesegaran)

Pelengkap Soto Ayam Surabaya:

  • 2 butir telur rebus (opsional)
  • 100 gram tauge segar
  • Kerupuk udang
  • Lontong atau ketupat
  • Daun seledri dan daun bawang iris halus

Sambal Pedas (Opsional):

  • 5 buah cabai rawit merah
  • 2 siung bawang putih
  • 1/2 sdt terasi (opsional)
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt gula merah
  • 2 sdm minyak goreng (untuk menumis)

Langkah-Langkah Membuat Soto Ayam Surabaya:

1. Rebus Ayam dan Buat Kaldu:

  • Cuci bersih ayam dan potong menjadi beberapa bagian. Rebus ayam dalam air 2 liter bersama daun salam, serai, dan lengkuas. Masak hingga ayam empuk dan kaldu keluar. Angkat ayam dan tiriskan. Setelah agak dingin, suwir-suwir daging ayam menjadi serat-serat kecil.
  • Saring kaldu ayam agar kuahnya jernih dan siap digunakan.

2. Tumis Bumbu Halus:

  • Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, kemiri, ketumbar, merica, cabai merah, dan cabai rawit menggunakan ulekan atau blender hingga halus.
  • Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum dan matang (sekitar 3-5 menit). Tumisan bumbu ini akan memberikan aroma khas pada kuah soto dan rasa pedas yang nikmat.

3. Masak Kuah Soto Surabaya:

  • Masukkan bumbu tumisan ke dalam panci berisi kaldu ayam. Aduk rata, kemudian masukkan daun bawang dan seledri.
  • Tambahkan kecap manis, kaldu ayam bubuk (jika menggunakan), dan air jeruk nipis untuk memberikan kesegaran pada kuah.
  • Masak dengan api kecil hingga kuah mendidih dan bumbu meresap. Pastikan untuk mencicipi dan sesuaikan rasa dengan menambahkan garam atau gula jika perlu.

4. Sambal Pedas (Opsional):

  • Untuk menambah rasa pedas yang lebih kuat, buat sambal dengan cara menghaluskan cabai rawit, bawang putih, terasi (jika suka), garam, dan gula merah.
  • Panaskan sedikit minyak, tumis sambal hingga harum dan matang. Sambal ini bisa disajikan sebagai pelengkap atau disiramkan langsung ke atas soto.

5. Penyajian:

  • Siapkan mangkuk saji. Letakkan bihun yang sudah direbus, lalu tambahkan suwir-suwir ayam di atasnya.
  • Siram dengan kuah soto Surabaya yang sudah matang hingga merendam bihun dan ayam.
  • Taburkan tauge, daun bawang, dan seledri di atasnya. Jika suka, bisa juga ditambahkan potongan telur rebus.
  • Sajikan dengan lontong atau ketupat, dan taburi dengan kerupuk udang untuk menambah tekstur renyah.
  • Jika suka pedas, tambahkan sambal pedas di atas soto atau sajikan terpisah sebagai pelengkap.

Tips Agar Soto Ayam Surabaya Lebih Nikmat:

  1. Gunakan Ayam Kampung: Ayam kampung memberikan kaldu yang lebih gurih dan rasanya lebih kaya, sehingga soto menjadi lebih enak.
  2. Kuah yang Kental: Agar kuah soto lebih kental dan kaya rasa, pastikan bumbu halusnya ditumis dengan baik, dan jangan ragu untuk menambahkan sedikit kaldu ayam bubuk.
  3. Sambal Pedas: Sambal adalah pelengkap penting untuk Soto Ayam Surabaya. Jika Anda suka pedas, pastikan untuk membuat sambal yang segar dengan cabai rawit dan terasi.
  4. Pelengkap yang Pas: Lontong atau ketupat adalah pelengkap yang biasa digunakan untuk Soto Ayam Surabaya, namun Anda juga bisa menggunakan nasi jika lebih suka.
  5. Tumis Bumbu dengan Api Kecil: Pastikan untuk menumis bumbu halus dengan api kecil hingga bumbu matang sempurna, agar rasa kuah soto menjadi lebih nikmat dan aromatik.

Variasi Soto Ayam Surabaya:

  • Soto Ayam Surabaya Pedas: Jika Anda suka soto yang lebih pedas, tambahkan lebih banyak cabai rawit pada bumbu halus dan sambal.
  • Soto Ayam Surabaya dengan Kentang: Anda bisa menambahkan potongan kentang rebus ke dalam kuah soto untuk variasi rasa dan tekstur.
  • Soto Ayam Surabaya dengan Tahu Tempe: Menambahkan potongan tahu atau tempe goreng sebagai pelengkap juga bisa memberikan rasa yang lebih kaya.

Manfaat Soto Ayam Surabaya:

Soto Ayam Surabaya tidak hanya lezat, tetapi juga penuh manfaat. Kaldu ayam yang kaya akan protein membantu memperbaiki dan memperkuat tubuh, sementara rempah-rempah seperti kunyit, jahe, dan kemiri memiliki sifat anti-inflamasi yang baik untuk kesehatan. Tauge dan daun bawang juga memberikan banyak serat dan vitamin, yang mendukung pencernaan dan menjaga kekebalan tubuh.

Dengan resep Soto Ayam Surabaya ini, Anda bisa menikmati kelezatan soto khas Surabaya yang pedas dan gurih di rumah. Jangan lupa untuk menambahkan sambal pedas dan kerupuk udang untuk sensasi nikmat yang lebih maksimal. Selamat mencoba!

By admin